Skaldjur Fest Recept
Sök recept
Quick links
-
Fänkålssallad med gratinerad havskräfta och misomajo
ca 45 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Fänkålssallad med gratinerad havskräfta och misomajoLåt mat- och dryckesprofilen @matlagerskan stå för middagens recept med sin eleganta fänkålssallad med gratinerad havskräfta och krämig misomajo. Härligt krispiga grönsaker tillsammans med frasiga och smakrika havskräftor, lite hetta och syra. I denna rätt finns allt som smaklökarna längtar efter!
-
Grön ärtsoppa med halstrade pilgrimsmusslor
ca 30 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Grön ärtsoppa med halstrade pilgrimsmusslorI det här receptet bjuder mat- och dryckesprofilen @matlagerskan på sin eleganta gröna ärtsoppa med citroncrème och halstrade pilgrimsmusslor. En krämig och vackert grön soppa med lyxiga tillbehör.
-
Vardagslyxig räkpasta med dill och dijonsenap
ca 40 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Vardagslyxig räkpasta med dill och dijonsenapAlla italienare får blunda nu, för vi tänker inte hindras av den gamla regeln att rätter med skaldjur inte får serveras med parmesan. Det blir faktiskt för gott för att motstå. Dessutom har vi redan brutit mot smakreglerna med dill och dijonsenap, för en rustik fransk touch.
-
Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioli
ca 30 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Asiatisk moules marinières med jalapeño-aioliMoules marinières, låter det tjusigt? Ja, visst gör det, men särskilt svårlagat är det inte. Denna sydfranska musselgryta med vitt vin låter sig dessutom enkelt varieras. Här styr vi den åt det asiatiska smakhållet med kokosgrädde, sriracha och lime. Om vi vore du skulle vi servera den med frasiga sötpotatispommes och en snabbgjord aioli.
-
Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärter
ca 45 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärterGör som italienarna och servera en krämig risotto före varmrätten, varför inte som del av Fredagskocken Mattias Larssons lättlagade nyårsmeny? Toppa med hummer och balansera smakerna med söta gröna ärter, citronsyrlig fänkål och riven parmesan. Låt en aromatisk och välbalanserad champagne fullända förrättsserveringen.
-
Tre sorters ostron med lyxiga tillbehör
under 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Tre sorters ostron med lyxiga tillbehörChampagne och ostron är en lyxig klassiker. Med både färska och tillagade ostron blir mötet än mer extravagant. En komplex champagne med små, eleganta bubblor som är starkt pinot noir-driven är partnern som på ett ypperligt sätt matchar havssältan och mineraliteten från ostronen samt tillbehörens feta, syrliga komponenter. Bon appétit!
-
Grillad pilgrimsmussla och nektarin med ”grillad chimichurri”
ca 30 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Grillad pilgrimsmussla och nektarin med ”grillad chimichurri”Grillade pilgrimsmusslor i sitt skal blir här till en läcker förrätt, tillsammans med söt, grillad nektarin och en syrlig chimichurri. Receptet är särskilt framtaget till att matcha ett friskt och fruktigt albariñovin från Uruguay där flera av vinets aromer går igen i maten för att skapa ett extra smakfullt möte.
-
Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök
ca 40 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlökFrasig råraka, löjrom och smetana är en lättlagad, lyxig förrättsklassiker. Än mer lyxig blir den i Mattias ”Fredagskocken” Larssons tappning med havskräfta och krispig, syrad rödlök. Lite dill på toppen och nyårsmiddagen kan börja!
-
Frida Ronges temaki
över 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Frida Ronges temakiSka du bjuda dina vänner på hemgjord sushi à la 12 olika bitar är det lätt hänt att du fastnar i långa förberedelser och får tillbringa kvällen i köket. Bjud i stället på temaki och låt gästerna göra jobbet. Som tacos – fast på japanska!
-
One pot jambalaya
ca 40 min
–
Enkel
–
4
portioner
Läs mer: One pot jambalayaJambalaya är en kreolskt kryddad familj av risrätter där kyckling, chorizo och räkor är en vanlig proteinkombo tillsammans med ris, grönsaker och olika smaksättare. En perfekt rätt att laga till många – särskilt när man, som här, gör allt i en och samma gryta à la one pot.
-
Lyxig räksoppa med röd curry och kokosgrädde
ca 40 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Lyxig räksoppa med röd curry och kokosgräddeHär ser du kanske den bästa räksoppan av dem alla där räkskalen blir till en smakrik buljong. Njut av härliga asiatiska smaker med precis lagom chilisting, rik krämighet och fräschör från lime. Till nyår eller alla årets dagar, gärna tillsammans med smördegssnurror fyllda med ost och sesamfrön.
-
Pilgrimsmussla med ingefärspicklad gurka och sojamajonnäs
över 60 min
–
Medel
–
4
portioner
Läs mer: Pilgrimsmussla med ingefärspicklad gurka och sojamajonnäsDenna förrätt må se avancerad ut, men allt är lätt fixat, lovar Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Låt friskheten i ett mousserande vitt vin från Loire möta upp de citronsyrliga smakerna och vinets fyllighet parera umamin i pilgrimsmusslorna och sojamajonnäsen. Den lilla sötman i vinet lirar fint ihop med den lite söta och milt ingefärsheta gurkan.
