Smarrig lax på plåt med grönsaker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär laxen i 4 stora eller 6 mindre bitar.
3. Grönsaker: Skala och skär löken i grova bitar. Skala och skär morötterna i rejäla slantar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär broccolin i avlånga bitar. Behåll tomaterna hela.
4. Lägg laxen på ena sidan av en plåt och de skurna grönsakerna på den andra. Sprid ut tomaterna.
5. Blanda ponzusås, soja och honung eller sirap. Pensla lax och grönsaker med marinaden. Ringla över lite olja. Sätt in plåten i mitten av ugnen och tillaga tills laxen är klar, ca 17 minuter. Exakt hur lång tid det tar beror på fiskbitarnas storlek.
6. Sås: Rör ihop alla ingredienser.
7. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt stå 5–7 minuter under lock. Fluffa till med en gaffel.
8. Servera lax och grönsaker med couscous och den kalla såsen.

Tips!
Genom att skära grönsakerna i grova bitar behåller de sin krispighet vid tillagning. Vill du att de ska bli mjukare skär du dem i mindre bitar. Variera grönsaker utifrån tycke, smak, säsong och utgå gärna från vad du har hemma för tillfället. Hur bra sätt att ta tillvara skrumpna grödor?