Soja-crème brûlée

Gör så här

1. Sätt ugnen på 100°C.
2. Blanda grädde, mjölk, äggulor, socker och soja i en skål.
3. Fördela blandningen i 4 smorda, ugnssäkra portionsformar.
4. Ställ in i mitten av ugnen tills brûléen har stelnat, det tar 1–2 timmar. Låt svalna något. Ställ in i kylen minst 2 timmar före servering.
5. Vid servering: Strö över ett tunt lager rårörsocker och bränn försiktigt av med en gasolbrännare (ytan ska bli knäckig och bärnstensfärgad, men inte bränd). Sikta eventuellt över lite mortlat rårörsocker.