Fänkålssotad laxtataki med sojadipp

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Använd en riktigt fin sushilax som du gnider in med rostade, mortlade fänkålsfrön, bränner av och sedan skär i små munsbitar. Doppa dessa i en god japansk soja, där sälta, umami och den milda lakritstonen från fänkålsfröna får maten att lyfta på ett läckert sätt.
Läs mer: Fänkålssotad laxtataki med sojadipp
Chokladmousse med sojakolasås

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Saltkolasås i all ära – men har du testat sojakolasås? Här ringlar vi den över en avokadokrämig chokladmousse som också är smaksatt med soja. Välj en sojasås med mindre salt, tipsar kocken Frida Ronge. Den ger lagom sälta samtidigt som du får tillgång till sojans övriga fantastiska egenskaper. En underbar dessert för alla årstider!
Läs mer: Chokladmousse med sojakolasås
Soja-crème brûlée

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Om Japan och Frankrike skulle mötas i en dessert kan resultatet mycket väl bli Frida Ronges crème brûlée med japansk soja. Att många sötsaker vinner på ett uns sälta är sedan gammalt, men sojasåsen förstärker även övriga smaker på ett genialiskt sätt.
Läs mer: Soja-crème brûlée
Salt kolasås med japansk soja

ca 20 min

–

Enkel

–

6

portioner

I Japan är ”soy sauce soft serve” en grej, alltså mjukglass med japansk sojasås, antingen blandat med glassen eller ringlad ovanpå i en sojakolasås. Sojan ger kolasåsen ett otroligt smakdjup tack vare dess aromrikedom och höga halt av umami. Perfekt för fans av salted caramel!
Läs mer: Salt kolasås med japansk soja
Enkel salted caramel-glass med japansk soja

över 60 min

–

Enkel

–

8

portioner

Sojaglass för oss är nog inte den gemene man tänker på, utan den snabbgjorda glassen på dulce de leche, vispad grädde och japansk soja. Jo, du hörde rätt – soja! Föreställ dig en glass liknande salted caramel, men med djupare smak tack vare sojans unika egenskaper.
Läs mer: Enkel salted caramel-glass med japansk soja