Recept: Annica Karlsson Foto: Jonas Olson

Ingredienser

Curdgrädde

Vaniljkräm

Garnering

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Botten: Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa ner sockret lite i taget. Blanda försiktigt ner flingorna.
  3. Bred ut smeten på en bakpappersklädd ugnsplåt, 30×40 cm.
  4. Grädda marängen mitt i ugnen ca 55 minuter. Låt svalna.
  5. Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i mjölken. Koka upp. Vispa ihop strösocker, äggulor och majsstärkelser för hand. Häll det över den varma mjölken. Sjud på svag värme under omrörning tills lagom tjock konsistens. Ta bort kastrullen ifrån plattan. Vispa i smöret pö om pö. Häll upp krämen i en skål och låt svalna.
  6. Dela marängen i två lika stora delar. Bred vaniljkrämen på ena halvan och lägg på den andra halvan.
  7. Lägg lemon curd i en bunke och vispa slät. Häll i grädden och vispa ihop tillsammans. Bred på eller spritsa grädden på tårtan.
  8. Garnera med färska bär och citronmeliss.