Tarte flambée med sötpotatis, bacon och jalapeño

Name: Tarte flambée med sötpotatis, bacon och jalapeño
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: ½ gul lök; 140 g bacon; 75 g sötpotatis; 1 rulle kyld smördeg (à 250 g); 1 dl smetana; rapsolja; TABASCO® Grön pepparsås; 1 knippe vattenkrasse eller småbladig sallad

I sitt franska ursprung är tarte flambée – tunn, krispig pizza på ojäst botten. I vårt recept använder vi kyld smördeg på rulle – så kalla det för fusk-tarte flambée, men vem gillar inte att ta en genväg? Smördegen fyller vi med smetana, stekt lök, bacon och sötpotatis.

Dela

ca 30 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Mattias Larsson Foto & styling: Eva Hildén

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och hacka löken. Finstrimla baconet.
Hetta upp lite olja i en stekpanna på medeltemperatur. Tillsätt lök och bacon. Låt fräsa några minuter tills löken har mjuknat och baconet börjar få lite färg. Låt svalna.
Skala och skär sötpotatisen i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin.
Rulla ut smördegen på en plåt. Bred på smetana. Lägg sötpotatisskivorna omlott. Toppa med lök- och baconblandningen. Sätt in i mitten av ugnen tills smördegen är luftigt frasig och har fått fin färg, ca 15 minuter.
Vid servering: Skär tarte flambéen i 16 bitar. Garnera med vattenkrasse eller småbladig sallad. Stänk på valfritt antal droppar TABASCO® Grön pepparsås.

Tips!
Bjud in till mingelfest (exempelvis i adventstider) och servera tarte flambéen tillsammans med tataki på oxfilé med jordnötter och ponzu och ostpaj i krustader med grönkål och hasselnötter till varm sangria med ingefära, apelsin och kanel i glasen.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

TABASCO® Green Pepper

TABASCO® Green Pepper – en mildare variant på klassikern från TABASCO®. Använd…
Dryck

Langlois Crémant de Loire Brut Réserve

Langlois Crémant Brut har en frisk och torr smak med frukt av…

RelateraDE recept

Kantarelltarte

ca 35 min

–

Enkel

–

6

portioner

Bjud tarten som förrätt eller skär den i mindre bitar och servera som tilltugg. Du kan givetvis använda annan svamp om du vill. Prova gärna med karljohansvamp till exempel. Smörstekt salvia är så gott att toppa med.
Läs mer: Kantarelltarte
Lyxig löjromstoast med ponzustekt svamp

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Svamp och ponzusås är supergott ihop och det är även svamp och löjrom. Därför är det så otroligt gott att förena dessa smakhjältar i en riktig supertoast! Med fluffig citronsmetana och två sorters lök blir varje tugga till en ren lyx, utan att receptet är det minsta avancerat.
Läs mer: Lyxig löjromstoast med ponzustekt svamp
Svartkålspizza bianco med chèvre

ca 30 min

–

Enkel

–

1

portioner

Denna svartkålspizza bianco med chèvre, fikon och krämiga ostar är en modern och festlig rätt som passar lika bra till minglet som till middag. Ett grönt, fräscht och smakrikt alternativ till festliga tillfällen.
Läs mer: Svartkålspizza bianco med chèvre
Tataki på oxfilé med jordnötter och ponzu

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Tataki kallas det japanska tillagningssättet som innebär att du bryner, halstrar eller bränner av kött eller fisk så att råvaran tillagas endast på ytan. Servera i salladsblad med bland annat ponzu – japansk soja och citrus i ett!
Läs mer: Tataki på oxfilé med jordnötter och ponzu
Ostpaj i krustader med grönkål och hasselnötter

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Ibland är flera små, små pajer bättre än en större bit. I alla fall på mingelfesten! Använd färdiga minikrustader som pajskal och fyll med riven ost samt äggstanning. Grädda en liten stund och pigga upp med en syrlig sallad på grönkål och knapriga hasselnötter.
Läs mer: Ostpaj i krustader med grönkål och hasselnötter
Varm sangria med ingefära, apelsin och kanel

ca 45 min

–

Enkel

–

12

portioner

Förknippar du sangria med en kall vinbaserad bål? Då vet du kanske inte att spanjorerna brukar göra en varm version av sangria under de kallare vintermånaderna. Här gör vi den med ett fruktigt och smakrikt rött vin, självklart från Spanien, och smaksätter med alla de rätta kryddorna. Gott och värmande!
Läs mer: Varm sangria med ingefära, apelsin och kanel
Tarte flambée med tre olika toppings

över 60 min

–

Medel

–

8

portioner

Tarte flambée har sitt ursprung i franska Alsace. Till skillnad från pizza kräver degen ingen jäsning. Och i stället för tomatsås används en syrlig bas som färskost eller crème fraiche. Gör en grunddeg och välj mellan tre olika toppings – alla festliga så det förslår, hörde vi skål?
Läs mer: Tarte flambée med tre olika toppings
Pinsa bianco med sparris, ägg och kallrökt lax

ca 20 min

–

Enkel

–

2

portioner

Fluffig som focaccia och seg som pizza. Så beskrivs pinsa – en relativt ny italiensk maträtt med ursprung i trakterna kring Rom. Pinsa i sig betyder ”utdragen”, vilket syftar på hur degen är formad. Servera till middag, ställ fram på buffén eller varför inte på påskbordet?
Läs mer: Pinsa bianco med sparris, ägg och kallrökt lax