Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Caroline Borg

Ingredienser

gör så här

  1. Skär köttet i ca 3×3 cm stora tärningar.
  2. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar.
  3. Bryn köttet runt om i olja i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök, TABASCO® Chipotle pepparsås, paprikapulver, spiskummin, timjan och farinsocker. Fortsätt steka ytterligare ett par minuter tills löken har mjuknat. Rör då och då.
  4. Häll på öl, buljong och kaffe. Koka upp och låt koka ca 30 minuter under lock. Tillsätt de hela tomaterna sjud under lock 2–3 timmar, tills köttet helt faller isär. Smaka av med salt, peppar och några extra stänk TABASCO® Chipotle pepparsås om mer hetta önskas.
  5. Servera chilin med valfria tillbehör, förslagsvis mjuka tortillabröd, gräddfil, picklad rödlök, tortillachips/nachos och färsk koriander.

Tips!
Som de allra flesta grytor blir chilin bara godare av att få stå till sig, så laga den därför gärna någon dag i förväg och känn lugnet. Överbliven chili går utmärkt att frysa in.