Name: Toast Skagen med chilisting
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g skalade räkor; 1 ½ dl majonnäs; 1 tsk Grey Poupon dijonsenap; ½ tsk TABASCO® Original pepparsås; ½ dl finskuren dill; finrivet skal av 1 citron; 2 skivor formfranska eller ljust surdegsbröd; 80 g löjrom eller tångkaviar; osaltat smör till stekning; salt och nymalen svartpeppar; dillkvistar till garnering; citronklyftor till servering

Dryck

Steininger Kamptal Riesling

Steininger Kamptal Riesling är ett friskt och fruktigt vin med doft av…

Dryck

Steininger Langenlois Kamptal Grüner Veltliner

Steininger Grüner Veltliner Langenlois är ett friskt vin med en lätt kryddig…

Dryck

Steininger Loisiumweingarten Grüner Veltliner Reserve

Steininger Grüner Veltliner Loisium är ett friskt och fruktigt vin med toner…

Smaksättare

TABASCO® Original

TABASCO® originalsås som består av bara tre ingredienser: röd chilipeppar, salt och…

Smaksättare

Grey Poupon Dijon

Grey Poupon är en stark osötad dijonsenap, ursprungligen från Dijon i Frankrike.…

Dryck

Bollinger Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée har en utvecklad, nyanserad, mycket frisk smak med inslag…

Dryck

Finca Montepedroso Verdejo

Finca Montepedroso Verdejo har en ren och aromatisk doft av gröna äpplen,…

Dryck

Langlois Crémant de Loire Brut Réserve

Langlois Crémant Brut har en frisk och torr smak med frukt av…

Lyxig löjromstoast med ponzustekt svamp

ca 30 min

–

Enkel

–

portioner

Svamp och ponzusås är supergott ihop och det är även svamp och löjrom. Därför är det så otroligt gott att förena dessa smakhjältar i en riktig supertoast! Med fluffig citronsmetana och två sorters lök blir varje tugga till en ren lyx, utan att receptet är det minsta avancerat.

Läs mer

Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärter

ca 45 min

–

Medel

–

portioner

Gör som italienarna och servera en krämig risotto före varmrätten, varför inte som del av Fredagskocken Mattias Larssons lättlagade nyårsmeny? Toppa med hummer och balansera smakerna med söta gröna ärter, citronsyrlig fänkål och riven parmesan. Låt en aromatisk och välbalanserad champagne fullända förrättsserveringen.

Läs mer

Råraka med havskräfta, löjrom, smetana och syrad rödlök

ca 40 min

–

Enkel

–

portioner

Frasig råraka, löjrom och smetana är en lättlagad, lyxig förrättsklassiker. Än mer lyxig blir den i Mattias ”Fredagskocken” Larssons tappning med havskräfta och krispig, syrad rödlök. Lite dill på toppen och nyårsmiddagen kan börja!

Läs mer

Lyxig räksoppa med röd curry och kokosgrädde

ca 40 min

–

Medel

–

portioner

Här ser du kanske den bästa räksoppan av dem alla där räkskalen blir till en smakrik buljong. Njut av härliga asiatiska smaker med precis lagom chilisting, rik krämighet och fräschör från lime. Till nyår eller alla årets dagar, gärna tillsammans med smördegssnurror fyllda med ost och sesamfrön.

Läs mer

Vegansk Toast Skagen

under 45 min

–

Medel

–

portioner

Visste du att fast tofu påminner om räkor i konsistensen? Och att du kan göra majonnäs på kikärtsspad i stället för ägg? Kombinera med kaviar på tång i stället för stenbitsrom och du har snart lagat matbloggaren Gustav Johanssons signaturrätt – vegansk Toast Skagen.

Läs mer

Helstekt oxfilé med rostad palsternacka, brysselkål och portvinssmör

över 60 min

–

Medel

–

portioner

Oxfilé är för många den självklara nyårsrätten – och vi håller med! Fredagskocken Mattias Larsson tillagar den hel för bästa resultat, och som expert på enkel festmat ser han förstås till att det mesta går att förbereda. Servera gärna med ett tyngre rött vin, till exempel gjort på druvan tannat från Uruguay.

Läs mer

Heta räkor al pil pil

ca 25 min

–

Enkel

–

portioner

Vilken skaldjursälskare säger nej till en ”sizzling” ugnsform med vitlöksfrästa räkor, alltså gambas al pil pil eller al Ajillo, som de också kallas. Inte vi i alla fall. I stället för färsk chili använder vi en mild, men kryddig pepparsås. Plussa på lime och bröd och du är hemma!

Läs mer