Tomatsallad med spenatpesto

Name: Tomatsallad med spenatpesto
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g små tomater (gärna olika färger); 150 g fetaost; salt och nymalen svartpeppar; 1 dl macadamianötter; ½ påse färsk bladspenat (ca 30 g); 1 kruka basilika; färskpressad juice av 1 lime; 1 ½ tsk Kikkoman Original sojasås; 1 dl olivolja

Den svenska tomatsäsongen är väl värd att vänta på. Det är nu som dessa kärleksäpplen (dina egenodlade till och med?) smakar som bäst. Ja, det är fransmännens smeknamn på de söta frukterna – Pomme d’Amour. Här med fetaost och en sojasaltad spenatpesto.

Dela

ca 30 min

Tillagningstid

Enkel

Svårighetsgrad

Portioner

Recept: Annica Karlsson Foto: Pepe Nilsson

Ingredienser

500 g små tomater (gärna olika färger)

150 g fetaost

salt och nymalen svartpeppar

Spenatpesto

1 dl macadamianötter

½ påse färsk bladspenat (ca 30 g)

1 kruka basilika

färskpressad juice av 1 lime

1 ½ tsk Kikkoman Original sojasås

1 dl olivolja

gör så här

Börja med spenatpeston. Lägg alla ingredienser i en hög, smal bunke eller matberedare. Mixa till en jämn blandning, men inte helt slät. Smaka av med salt och peppar.
Halvera tomaterna och lägg på ett fat. Smula över fetaosten. Klicka på peston.
Servera tomatsalladen med spenatpesto till grillad fisk, kyckling eller som bufférätt.

Visste du att…
Tomater är precis som den naturligt bryggda sojasåsen från Kikkoman rika på umami – den femte grundsmaken som hjälper till att lyfta och förstärka hela smakupplevelsen i en rätt.

Produkter som passar till receptet

Smaksättare

Kikkoman Original

Kikkoman Sojasås passar till asiatiska rätter, men är även god till exempelvis…

RelateraDE recept

Asiatisk pesto

under 15 min

–

Enkel

–

4

portioner

Pesto kan vara det godaste som finns från det italienska köket. Här blickar vi österut och hämtar inspiration till en asiatisk pesto med smak av bland annat ingefära, sesamolja och ponzusås. Suverän till ugnsrostade grönsaker, fisk, skaldjur, nudlar eller som spread.
Läs mer: Asiatisk pesto
Sötpotatissallad med ponzu och kalkon

ca 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Matig, färgglad sallad? Varsågod, vi ger dig en smakrik sådan med bakad sötpotatis (eller varför inte grillad?), söta tomater, pepprig rucola, sälta, syra och umami från en aromatisk ponzusås och trevligt crunch från rostade pumpakärnor. Suveränt gott till stekt kalkon!
Läs mer: Sötpotatissallad med ponzu och kalkon
Tomat- och halloumispett med matvetesallad

ca 40 min

–

Medel

–

4

portioner

Att halloumi går utmärkt att grilla vet du säkert. Men har du testat att varva halloumi och färgglada tomater på spett och grilla? Pensla på en olivolja smaksatt med en pepparsås gjord på habanero. Bjud med en örtig matvetesallad och känn hur det svänger.
Läs mer: Tomat- och halloumispett med matvetesallad
Sallad med getostkräm och rosmarinbakade fikon

ca 30 min

–

Enkel

–

15

portioner

Mattias ”Fredagskocken” Larsson kombinerar syrlig getost med rosmarinbakade fikon och citrondressad fänkål i denna supersallad. Servera som en del av en tapasbjudning eller som den är till ett gott bröd och en god olivolja att doppa det i.
Läs mer: Sallad med getostkräm och rosmarinbakade fikon
Sommarbowl med ponzulax och säsongens grönt

över 60 min

–

Medel

–

4

portioner

Varför göra poké bowl med importerade råvaror när du kan göra en mer klimat- och miljömässigt hållbar, nordisk variant utan att ge avkall på smaken? Det är vad kocken Jessie Sommarström vill inspirera till genom att välja svenskodlad regnbågslax och exempelvis byta vitt ris mot svenskt havreris och avokado mot svenska ärter.
Läs mer: Sommarbowl med ponzulax och säsongens grönt
Rostade kikärter i salladsblad med chilimajonnäs

ca 30 min

–

Enkel

–

4

portioner

Zeina Mourtada smaksätter sina kikärter med ponzusås och het sriracha innan hon rostar dem i ugnen. Det ger dem ett rejält smaklyft som landar perfekt i krispiga salladsblad med koriander, rädisor, salladslök och lime. En klick chilimajonnäs på det och maten är klar!
Läs mer: Rostade kikärter i salladsblad med chilimajonnäs
Self-love-sallad

ca 30 min

–

Enkel

–

2

portioner

I Foodgeekz dagliga, sociala kanaler peppar systrarna Evelina och Emmy Hammelfelt gärna sina följare till att ta sig extra mycket tid för self-love. Ett sätt att göra det på är att njuta av en kärleksröd fruktbowl med fräscha, syrliga och söta smaker och crunchig textur i form av quinoapuffar och mandelflarn.
Läs mer: Self-love-sallad
Pankofriterad burrata med ugnsrostade tomater

ca 30 min

–

Enkel

–

2

portioner

Få har väl missat mozzarellans krämigare och lyxigare kusin: burrata. Och vad passar väl bättre att matcha ostens krämighet med än en riktigt frasig panering! Lägg sedan den nyfriterade burratan på en bädd av ugnsrostade tomater, ta en tugga och du kommer att utbrista ”herregud, så gott!”.
Läs mer: Pankofriterad burrata med ugnsrostade tomater

Tomatsallad med spenatpesto

Ingredienser

gör så här

Produkter som passar till receptet

RelateraDE recept

Är du 25 år eller äldre?