Recept: Annica Karlsson Foto: Eva Hildén Styling: Ellen Simon

Ingredienser

Gör så här

  1. Lägg försiktigt ner äggen i kokande vatten i en kastrull. Låt sjuda ca 3 minuter. Ta upp och kyl genast i iskallt vatten.
  2. Öppna tonfisksburken och häll av vätskan ordentligt.
  3. Dela äggen på hälften och gröp ut det löskokta innehållet i en mixerbunke med höga kanter eller i en matberedare. Tillsätt tonfisk, vitlök, sardeller, kapris, dijonsenap och citronjuice. Mixa ihop till en slät kräm. Tillsätt sedan olivoljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under fortsatt mixning. Smaka av med salt och peppar.

Tips!
Servera tonnatosåsen som kronan på verket av en festlig rostbiffssallad bestående av tunt skuren rostbiff, rucola, tomater, inlagda kronärtskockor, cocktailkapris och lättkokta ägg. Ringla över tonnatosås. Avsluta med lite flingsalt och några drag på pepparkvarnen.