Recept: Mattias Larsson Foto: David Back (från boken ”Lättlagade helgmenyer – festliga middagar utan krångel”, Bokförlaget Semic)

Ingredienser

Pintxos med rökt lax och pepparrotskräm

Pepparrotskräm

Topping

Pintxos med getost, äpple och rostade nötter

gör så här

  1. Pintxos med rökt lax och pepparrotskräm: Rör samman ingredienserna till pepparrotskrämen och smaka av med salt. Skär laxen i 8 kuber. Stek bröden i rikligt med olivolja på medelhög temperatur, ett par minuter på varje sida, till en frasig gyllene yta. Lägg pepparrotskrämen och laxen på brödskivorna. Toppa med lite riven pepparrot och små dillkvistar.
  2. Pintxos med getost, äpple och rostade nötter: Skiva getosten i 8 bitar. Hacka nötterna. Kärna ur och skär äpplet i 8 tunna klyftor. Stek äpplet ett par minuter i olivolja på medelhög värme. Stek bröden i rikligt med olivolja på medelhög temperatur, ett par minuter på varje sida, till en frasig gyllene yta. Lägg på en skiva getost, en äppelklyfta och lite rostade, hackade nötter på varje brödbit.
  3. Servera som tilltugg eller varför inte som en del av Fredagskockens okrångliga nyårsmeny (eller vid andra festliga tillfällen).

Preppa som en kock
Dagen före
– Rör ihop pepparrotskrämen
– Skär laxen
– Skiva getosten
– Hacka nötterna

Strax före servering
– Klyfta och stek äpplet
– Stek bröden och montera ihop

Fredagskockens okrångliga festmat
I ”Lättlagade helgmenyer – festliga middagar utan krångel” (Semic förlag) samlar Mattias Larsson, känd som Fredagskocken, 16 menyförslag med för- och huvudrätter samt en handfull olika snacks och desserter. Du får tips på hur du kan smaksätta, förenkla eller lyxa till rätterna med tydliga anvisningar på vad du kan förbereda. Hur du preppar som en kock helt enkelt!