Västerbottenpaj med dijonsenap

Gör så här

1. Blanda mjöl och smör i en bunke eller blanda i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, låt vila i kylen i ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.
5. Sänk ugnen till 175 grader.
6. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
7. Blanda i osten tillsammans med salt, peppar och dijonsenap.
8. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg. Garnera med finhackad gräslök.