Vegansk okonomiyaki

Gör så här

1. Strimla vitkålen. Skiva salladslöken fint. Grovriv tofun.
2. Krossa eller smula noriarken i små bitar. Rosta dem i en torr, het stekpanna tills algerna har ljusnat lite och doftar gott. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Fräs vitkål, salladslök och tofu i olja i stekpannan ca 5 minuter på hög värme tills kålen har mjuknat och fått lite färg. Krydda med flingsalt. Gör pannkakssmeten under tiden.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Häll i soja, kikärtsspad och havredryck. Rör till en jämn och klumpfri smet. Tillsätt hälften av norialgerna, den strimlade garin. Låt stå tills kålen stekt klart. Rör sedan ner den i pannkakssmeten och blanda väl.
5. Hetta upp lite mer olja i stekpannan. Häll i smeten och platta till så den fördelas jämnt. Stek på låg- till medelvärme 5–7 minuter under lock.
6. Lossa pannkakan utmed kanterna. Vänd den med hjälp av en tallrik. Stek 5 minuter på andra sidan på medelvärme i lite mer olja. Vänd ev ytterligare en gång och stek ett par minuter på första sidan igen om den inte fick tillräckligt med färg. Låt vila ca 5 minuter.
7. Blanda ihop ingredienserna till okonomiyakisåsen. Smaka ev av med mer soja, socker och TABASCO® Original, såsen ska vara het och sötsyrlig.
8. Fyll en plast- eller spritspåse med okonomiyakisåsen och en annan med majonnäs.
9. Stjälp upp pannkakan på ett serveringsfat. Spritsa först med okonomiyakisås, sedan majonnäs. Toppa med strimlad gari, salladslök, resterande norialger och sist furikake eller sesamfrön. Servera okonomiyakin ljummen skuren i kvartar.

Tips!
Pannkakan räcker gott och väl till 2 portioner, kanske 3. Eller så serverar du den som lättare lunch till 4 med en fräsch grönsallad.