Veganska tacos med pulled jackfruit

Gör så här

1. Häll av och skölj jackfruiten. Dela den i mindre bitar.
2. Stek jackfruiten i olja i en gryta eller stekpanna. Tillsätt spiskummin, oregano och paprikapulver. Fräs ytterligare några minuter. Häll på öl och barbecuesås. Låt sjuda minst 20 minuter under lock, men gärna längre. Använd två gafflar för att dra isär jackfruiten. Rör runt med såsen tills allt har blandats. Smaka av med salt och peppar.
3. Guacamole: Dela, kärna ur och gröp ut avokadon i en skål eller stor mortel. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och skär tomaten i små tärningar. Dela, kärna ur och strimla chilin. Mosa ihop avokado och vitlök med en gaffel eller mortelstöt, det får gärna finnas lite bitar kvar. Rör ner tomat, chili och koriander. Smaka av med limejuice och salt.
4. Vid servering: Fyll tortillabröden med pulled jackfruit, smulad vegansk fetaost, rödlök, gurka, tomat, ananas och sallad. Toppa med guacamole och havrefraiche.

Tips!
Självklart kan du byta tortillabröden till hårda tacoskal och/eller servera nachos till. I stället för spansk peppar är det gott att smaksätta guacamolen med valfritt antal stänk TABASCO® Original pepparsås eller TABASCO® Grön pepparsås.